黄晓明新开的烤肉还不错，光靠加盟费暴赚3个亿！

昨晚黄晓明的平安相信大家都听说过。

第一次去和小姐妹们八卦，闲聊，她顺带说黄晓明新开的烤肉还不错，似乎和陈赫的火锅店有关系。

不会太巧了吧？我突然来了兴趣。

结果上网查了一下，黄晓明的“火烧江南”烧烤和陈赫的“仙鹤庄”火锅背后的公司其实是一样的。

更让人意想不到的是，这家公司旗下的明星餐厅众多，包括孙一洲的“枣门坎”烧烤、关晓彤的“天然黛”奶茶、殷正的“谭鸭血先生”也在榜单上。

经过仔细研究，我发现这家公司确实有一些东西。一些品牌正在全国各地拼命开店。“仙鹤庄”一年开500家店，光是加盟费就赚了3亿元！

01这家公司代表经营有多疯狂？

不得不说，智山在吸引名人、全网营销、招商加盟等方面下足了功夫。

1）拉星入游戏

开明星餐厅，最重要的就是号召明星加盟。

智山最初推出《谭鸭血》时，就邀请了川川知名喜剧演员廖健作为联合创始人。

与做代言人只拿代言费相比招商加盟广告代运营，做联合创始人不仅要宣传品牌，还要投入资金，未来可以获得更丰厚的投资红利。

廖健录制了很多美食节目，他一直是一个“吃货”角色。他还参与研发，以及到处宣传。他将自己的资源与“谭鸭血”强行绑定，极大提升了直接实现星辰效应的能力。

利用鸭血单品突破，黑马“谭鸭血”闯入火锅市场，不到两年时间加盟店超过600家。

不过，“仙鹤庄”当时还没有和志山合作，陈赫的火锅店日子不好过。开了5年，不仅口碑好，还赔了很多钱，连开3家店都陷入亏损危机。

毕竟隔行如山，餐饮管理的专业性很强。明星亲自下厨，可不小。

于是在2019年下半年，陈赫找到了“谭鸭血”的创始人周扬，他也是志山的老板。两人一拍即合，很快就建立起来，并开始在代运营模式上展开合作。

（来源：企业检查）

“陈赫”在前，负责宣传推广，饭后，负责开店、加盟的具体流程。双方基于各自优势的合作，才能为火锅店带来最大的收益。

凭借明星效应和专业的运营经验，“仙鹤庄”扭亏为盈，一年开500家店，走上了快速扩张之路。

一方面，《仙鹤庄》和智山的合作确实赚钱。另一方面，受疫情影响，明星收入直线下降，不得不考虑通过副业赚钱。低风险高回报的餐饮成为他们的首选。.

2020年，男子跑步队的李晨和沙溢加盟“仙鹤庄”，关晓彤开了一家奶茶店，此前开过“火爆一号”的黄晓明也开了一家烧烤店，进一步扩大志山阵容之星。

（来源：天然奶茶招商手册）

总的来说，智山相当于孵化明星餐饮品牌的MCN。通过复制标准化餐饮发展模式，结合自身供应链优势，利用明星平台开拓市场知名度，吸引商家加盟，在全国范围内拓展门店。

2）吸引年轻人入住

有了明星的号召力，智山用各种套路来引流。

现在的年轻人，喜欢什么就喜欢什么，想干什么就干什么。明星、网红、短视频、直播、时尚品牌都有，致力于把现禾庄打造成“好玩”的火锅品牌。

首先，陈赫努力推广自己的火锅店。他经常发布和名人一起去西安和庄的消息。跑男吃火锅的丑图是当时热搜第一，还会给火锅网友点单。喜欢评论。

其次，智山迎来了很多网红来店做小视频，不仅是美食红人，还有各种搞笑、唱歌的明星，甚至还有车友、手表博主也来逛逛。

这些网红发布的签到视频，给闲河庄带来了巨大的流量。抖音#赫你吃火锅话题上传视频超过2W，#贤合庄总播放量10亿。

趁着直播火爆，智山不定期邀请知名博主到火锅店进行美食直播，覆盖小红书、大众点评等平台。此外，陈赫和朱震的淘宝直播间经常放出仙鹤庄的闪购券。

今年年初百度竞价开户，“仙鹤庄”与陈赫的街头时尚品牌推出新年限量礼包，包括“火锅野兽”联名卫衣、火锅套装和明星签名照，不少门店都摆放了手机壳、镭射包包等潮流周边卡。

就这样，智山以与明星、网红的“随机邂逅”为噱头，门店提供多种流行元素，让“仙鹤庄”成为年轻人打卡的地方。菜肴作为礼物，他们更愿意主动入住和分享。

对于名人火锅店来说，每一次网红和用户签到都是一次免费推广，可以帮助店铺带来更多的流量，进一步强化火锅的社交性。

3）疯狂商人加入

这种全网营销吸引了众多加盟商，智山正在全国范围内招募加盟商。

为了能够快速开通加盟，选择标准化程度高、可批量复制、门槛低的餐饮品类，如火锅、烧烤、奶茶等。其中，火锅店是名人最爱的餐厅。

以《仙鹤庄》为例。在开店初期，餐厅将为加盟商提供选址建议，进行人员培训和装修支持。开店后的宣传推广、火锅底料和食材、经营分析等也将由智山统一负责。

企业要想获得一波名人流量招商加盟广告代运营，首先要付出大笔的加盟费。志山的主要经营收入依靠特许经营费，每年至少可产生1亿元。

疫情期间，火锅堂食业务受到较大影响。志山也想了很多办法。一是支持门店推出卤味外卖服务，二是帮助“仙鹤庄”在淘宝开设旗舰店，在线销售火锅。, 自热米饭和螺蛳粉。

此外，智山还自建火锅底料加工基地，开设火锅综合超市，并围绕火锅产业链上下游开设餐饮专业培训学院。

这样的加盟支持和营销方式，迅速保证了智山在市场上的独特性和市场竞争力。

02明星火锅店的盈利情况如何？

“仙鹤庄”为何能在全国开店？归根结底，是因为这项业务非常有利可图。

1）疯狂收3亿加盟费

如上所述，至善的主要营业收入依赖于特许经营费。让我们计算一个帐户：

根据招商手册的介绍，加盟“仙鹤庄”需要48W的品牌使用费和5W的押金。合同期限为3年，从第四年开始续约，每年需要另外2W。

此外，加盟商还得交出每月营业额的2%，然后按比例分红给明星。

（来源：鲜河庄招商引资手册）

官网最新数据显示，“现和庄”目前在全国100多个城市拥有685家分店，仅加盟费就超​​过3.5亿，让智山和“陈赫”赚了不少钱。赚了很多。

在以加盟模式为主的同时，“仙鹤庄”也推出了城市代理模式。如果想在大城市做代理，需要交200到300W，小地方也需要交100W，然后负责当地招商加盟。

和黄晓明的《燃烧的江南》在招商手册里开店的投资金额是一样的。签3年合同后，需要交38W+的施工费，5W的押金，以及营业额的1%。

（来源：燃烧江南招商手册）

短短一个多月，《燃烧的江南》已建成近20家门店，甚至收取近1000万加盟费。它还设定了三年内开设500家门店的目标。

为了吸引加盟，孙一洲的“枣门坎”烧烤直接在官网上打出了“枣有钱更轻松”的口号。据投资人员介绍，基本加盟费超过25W，月管理费高达3%。目前，已完成30+家门店的招商工作。

加入奶茶的门槛略低。关晓彤的“ Stay”奶茶只需要12.8W外加2W定金，而且还在密集招商。

说实话，智山的品牌能在短时间内快速扩张，主要是因为加盟商门槛低，只需要资金。其他成熟的连锁品牌对特许经营的要求相对较高，并经过一系列审核。

以“一点点”奶茶为例。从报送、面试、验资到选址的一系列评估至少需要3个月的时间，加盟商最终通过率仅为3%。

2）超高毛利率，9个月收回成本

打着低门槛、高人气、高收入、快速回本的旗号，众多加盟商纷纷入局。

一方面，明星有自己的人气，刚开张的时候基本都是排队的；另一方面，火锅店标准化程度高，不需要依赖厨师，毛利率高，投资回报周期短。

仙鹤庄曾公开称，成都店平均每天等位500+人，创下最热时排队14小时的记录。

仙鹤庄的菜品虽然不贵，但肉类菜品基本不超过50元，似乎比海底捞便宜不少，但份量很小。吃完火锅，人均消费不低，150元左右。

高人气、高消费，仙鹤庄在招商手册上标注的数据，让不少加盟商兴奋不已，想要分一杯羹。

一家300平米的22桌火锅店，月均毛利率可高达60%，投资回收期仅9个多月。

（仙鹤庄店招商收益分析表，图片来源：招商手册）

与海底捞的财报相比，其2019年营业毛利率仅为18.6%，净利润率仅为8.8%。海底捞目前还没有开放加盟，看来加盟仙鹤庄是一个永远不会亏本的生意。

燃烧江南的数据看起来也不错。260平米的烤肉店也能达到平均60%的月毛利率，投资回收期仅为11.1个月，不到1年。

（燃烧江南店投资收益分析表，图片来源：招商手册）

当然，这些数字是多少水，目前还不得而知。加盟商能赚多少钱取决于他们自己的能力。

03 结论

说实话，餐厅的关门率一直很高，就连明星餐厅也逃不过这个魔咒。此前，黄磊的火锅店和韩寒的餐厅都以破产告终。

加盟商以为自己是在获取明星的流量，但实际上是MCN和明星联合骗取加盟费。

更何况，名人餐厅的质量问题并不多，鲜河庄的卫生问题也多次曝光。

毕竟明星创业是假的，钱是真的。火锅店只是在名人光环下割韭菜。

参考：

明星开店，加盟赚钱——黑皮书

最近明星齐聚成都开店，为什么都做餐饮？- 天眼检查

明星扎堆开餐厅，赚钱的游戏

明星餐饮，赚几亿加盟费，假创业真钱？-AI金融机构